Test Baumalu Traiteur inox 24 cm 9L : la grosse marmite qui fait le job pour les plats familiaux

Je cherchais une grosse marmite depuis un moment pour faire des soupes, des bouillons et des plats en quantité sans devoir utiliser deux casseroles. Je suis tombé sur cette marmite traiteur Baumalu 24 cm, 9 litres, avec couvercle en verre. Elle est souvent bien notée et pas trop chère, donc je me suis dit que ça valait le coup de tester. Je l’ai utilisée plusieurs fois sur induction et sur gaz, pour des soupes, des pâtes et un gros pot-au-feu. Je vais te donner mon avis sans filtre, comme si on en parlait autour d’un café.

Concrètement, on est sur une grosse marmite inox assez simple : pas de revêtement antiadhésif, pas de gadget, juste un gros volume, un triple fond et un couvercle en verre. L’idée, c’est clairement de cuisiner pour une famille, voire pour recevoir du monde. Si tu cuisines juste pour une personne et que tu fais rarement plus de deux portions, on est sur un format un peu abusé. Par contre, si tu prépares des repas pour plusieurs jours ou que tu aimes faire des gros bouillons, là ça commence à devenir intéressant.

Ce qui m’a motivé, c’est le combo capacité de 9 L + compatibilité tous feux dont induction + prix correct. J’avais déjà une marmite plus petite d’une autre marque, mais dès que je voulais faire des pâtes pour 6 personnes ou un gros batch de soupe, c’était limite, ça débordait ou ça chauffait mal. Avec celle-ci, je voulais voir si le triple fond change vraiment quelque chose pour la répartition de la chaleur, et si le couvercle en verre tient la route au quotidien.

Dans ce test, je vais parler de la prise en main, de la qualité de l’inox, de la chauffe, de la solidité globale et du rapport qualité-prix. Ce n’est pas un produit parfait, il a quelques défauts (notamment un détail bien relou côté étiquette au déballage et le fait qu’elle ne va pas au four), mais globalement, pour une marmite de ce volume, je trouve qu’elle s’en sort plutôt bien. Je vais détailler tout ça point par point pour que tu voies si ça colle à ton usage ou pas.

Sur le rapport qualité-prix, je trouve que cette marmite Baumalu est plutôt bien placée. Pour une capacité de 9 litres, un triple fond compatible induction, un couvercle en verre et une construction tout inox, on est sur un tarif qui reste accessible. Si tu compares avec des marques plus haut de gamme ou du matériel vraiment pro, tu peux facilement payer deux à trois fois plus pour un volume équivalent. Là, on sent que Baumalu a fait le choix de rester sur quelque chose de simple mais fonctionnel, sans trop gonfler la note.

Après, il faut être honnête : ce n’est pas parfait. Il y a des petits points qui rappellent qu’on n’est pas sur du très haut de gamme : le sticker galère à enlever, l’absence de compatibilité four, l’inox qui marque assez vite. Si tu cherches un objet nickel, ultra bien fini, qui reste comme neuf pendant 10 ans, il faudra mettre plus cher ailleurs. Mais si ton but, c’est juste d’avoir une grosse marmite fiable pour faire des soupes, des bouillons, des pâtes pour tout le monde, sans exploser ton budget, elle se défend bien.

Concrètement, je la vois comme un bon outil de base pour quelqu’un qui cuisine régulièrement en grande quantité : famille nombreuse, batch cooking, repas entre amis. Tu paies surtout pour le volume et la compatibilité tous feux. Le reste est correct sans plus, mais ça fait le job. Les avis clients autour de 4,5/5 vont dans ce sens : beaucoup de gens trouvent le rapport qualité-prix bon, avec quelques remarques récurrentes sur l’étiquette et, parfois, sur l’entretien de l’inox.

Si tu as déjà une bonne cocotte pour les plats mijotés et que tu cherches juste une grosse marmite pour l’eau, les pâtes et les soupes, ça vaut le coup. Si par contre tu cuisines peu, que tu es souvent seul et que tu manques déjà de place dans les placards, ce sera peut-être de l’argent mal investi, parce qu’elle prend de la place et tu ne profiteras pas vraiment de ses 9 litres. En résumé : pour le bon profil d’utilisateur, le rapport qualité-prix est franchement pas mal.

Visuellement, on est sur un design classique en inox poli. Ça brille pas mal au début, ça fait propre sur la plaque, et ça s’intègre facilement dans n’importe quelle cuisine. Si tu aimes les batteries de cuisine assorties, elle ne va pas jurer avec le reste. Par contre, comme tout inox poli, ça marque vite : traces de doigts, petites rayures superficielles si tu es un peu bourrin avec l’éponge, et dépôts de calcaire si tu laisses sécher à l’air avec de l’eau dedans. Rien de surprenant, mais il faut le savoir : ce n’est pas une marmite qui restera nickel chrome sans un minimum d’entretien.

Le couvercle en verre avec bord inox est pratique : tu vois ce qui se passe à l’intérieur sans ouvrir toutes les deux minutes, surtout pour les soupes et les bouillons. Le petit trou vapeur évite que ça déborde trop vite, même si, soyons honnêtes, si tu mets le feu à fond, ça finira par bouillonner fort et tu devras quand même surveiller. La poignée du couvercle est en métal aussi, donc elle chauffe un peu, mais avec un torchon ou une manique, ça va. J’aurais bien aimé une poignée un peu plus ergonomique ou isolée, mais pour le prix, je comprends le choix du tout métal.

Les poignées latérales sont rivetées et assez larges pour passer les doigts, même avec un torchon. Par contre, comme elles sont en métal plein, elles chauffent. Quand la marmite est pleine d’eau ou de soupe, tu n’as pas envie de jouer au héros à mains nues. Il faut systématiquement des maniques, surtout sur gaz. Pour moi, ce n’est pas un gros défaut, c’est assez courant sur ce genre de marmite, mais si tu es habitué aux poignées silicone, tu vas le sentir passer.

Le vrai truc agaçant côté design, c’est ce sticker de m… collé sur la paroi. Sur un produit à ce prix et aussi populaire, c’est franchement dommage. Ça casse un peu l’expérience de déballage, tu passes 10 minutes à gratter au lieu de le rincer et le mettre direct au feu. Une fois que c’est fait, tu n’y penses plus, mais sur le moment, tu te demandes pourquoi ils n’ont pas mis une étiquette sur le fond ou un autocollant plus facile à enlever. Globalement, le design est fonctionnel et cohérent avec l’usage, mais il y a clairement une petite marge de progrès sur ces détails pratiques.

Niveau matériaux, on est sur de l’acier inoxydable classique, avec un triple fond (inox / aluminium / inox). L’idée du triple fond, c’est d’avoir une meilleure diffusion de la chaleur grâce à la couche d’alu au milieu, tout en gardant la résistance et la compatibilité induction grâce à l’inox. En usage réel, ça se ressent : la chaleur se répartit plutôt bien au fond, je n’ai pas eu de zones complètement froides ou de points chauds hyper marqués, même sur induction. Pour faire mijoter une soupe ou un ragoût, ça se passe bien, ça n’attache pas trop tant que tu ne laisses pas cramer comme un sauvage.

L’inox en lui-même fait assez solide, les parois ne sont pas ultra fines. Ce n’est pas non plus de l’inox ultra lourd comme sur des gammes pro très chères, mais pour ce niveau de prix, c’est honnête. Quand tu tapes légèrement dessus, tu n’as pas l’impression d’avoir une boîte de conserve dans la main. J’ai chauffé plusieurs fois de grands volumes d’eau et de soupe, le fond ne s’est pas déformé, la marmite reste bien stable sur la plaque, y compris sur induction.

Les poignées en métal sont rivetées, et les rivets ont l’air costauds. Je n’ai pas vu de jeu ou de vibration bizarre en la soulevant pleine. À la longue, il faudra voir si ça ne se desserre pas, mais pour l’instant, ça tient. Le couvercle en verre est assez épais pour ne pas faire cheap, on ne sent pas que ça va casser au premier choc. Le bord en inox protège un peu des coups et des éclats si tu le poses un peu trop fort sur le plan de travail. Par contre, comme souvent avec le verre, il faudra éviter les chocs violents et les changements de température trop brutaux.

En termes de revêtement, il n’y en a pas : pas de couche antiadhésive. Pour moi, sur une marmite de ce type, ce n’est pas gênant. On est là pour faire bouillir, mijoter, faire des gros volumes de liquide. Si tu veux faire saisir de la viande sans que ça accroche, ce n’est pas l’outil idéal de toute façon. L’avantage de ne pas avoir de revêtement, c’est que tu peux frotter un peu plus fort pour nettoyer, sans flipper de tout rayer en deux semaines. En résumé, les matériaux sont simples mais sérieux : inox correct, triple fond utile, et pas de fioritures fragiles.

Niveau solidité, la première impression est plutôt bonne. L’inox ne fait pas cheap, le fond est bien épais, et la marmite ne sonne pas creux. Après plusieurs utilisations avec de grands volumes d’eau chaude et de soupe, je n’ai pas vu de déformation du fond ni de problème d’instabilité sur la plaque. C’est important, parce qu’une marmite qui gondole, c’est vite l’enfer sur induction. Là, ça reste bien plat, donc la chauffe reste correcte dans le temps.

Les poignées rivetées tiennent bien le coup pour l’instant. J’ai transporté la marmite pleine de soupe (donc bien lourde) du feu à l’évier, et rien n’a bougé, pas de jeu, pas de craquement douteux. À la longue, comme sur toutes les casseroles rivetées, il faudra voir si ça ne prend pas un peu de jeu, mais on n’est pas sur un truc fragile dès le départ. Le couvercle en verre n’a pas montré de signe de faiblesse non plus, mais là encore, il faut rester réaliste : un gros choc ou une chute, et il ne pardonnera pas. Ce n’est pas spécifique à ce modèle, c’est le problème de tous les couvercles en verre.

Pour l’aspect esthétique, l’inox poli se raye forcément un peu avec le temps, surtout si tu utilises le côté vert de l’éponge ou des ustensiles métalliques. Perso, ça ne me dérange pas, c’est un outil de cuisine, pas un objet de déco. Par contre, si tu es maniaque, tu verras vite des micro-rayures et quelques traces. Un petit passage au vinaigre blanc de temps en temps aide à enlever le calcaire et à garder un aspect un peu plus propre.

La marque annonce des pièces détachées disponibles pendant 2 ans, ce qui est moyen : ça dépanne pour un couvercle cassé dans ce laps de temps, mais on n’est pas sur un produit pensé pour être réparable 10 ans. Cela dit, vu le prix, je ne m’attends pas à la même durée de vie qu’une cocotte de marque haut de gamme qui coûte trois fois plus. Si tu en prends un minimum soin (pas de choc violent, pas de surchauffe à vide, nettoyage correct), je pense qu’elle peut tenir plusieurs années sans souci pour un usage normal. On n’est pas sur du matériel pro indestructible, mais pour une cuisine de tous les jours, ça me paraît suffisant.

Côté performance, je l’ai testée sur plaque induction et sur gaz. Sur induction, elle est bien reconnue par la plaque, aucun souci de compatibilité. L’eau met un peu de temps à bouillir quand tu remplis presque 9 L, mais ça, c’est juste la physique : plus de volume, plus de temps. Pour des volumes plus raisonnables (genre 4 à 5 litres pour des pâtes ou une soupe), ça chauffe correctement, ni ultra rapide ni lent. Le triple fond aide à avoir une chauffe assez homogène au fond, ce qui est important pour éviter que ça attache sur une zone précise.

J’ai fait un gros bouillon de poule dedans : poulet entier, légumes, aromates, eau quasi au trois-quarts. J’ai porté à ébullition sur induction, puis laissé mijoter à feu moyen-bas pendant plusieurs heures. Résultat : pas de débordement si tu règles bien ton feu, une cuisson uniforme, et pas de dépôt brûlé au fond. Pareil pour une grosse marmite de soupe de légumes, ça a mijoté tranquillement sans que ça colle, en remuant de temps en temps. Pour les pâtes, le volume est vraiment confortable, tu peux les remuer sans en foutre partout, et l’eau reste bien en mouvement.

Là où ce n’est pas l’outil parfait, c’est pour tout ce qui demande une cuisson très précise ou des saisies intenses. Si tu cherches à faire revenir de la viande au fond de la marmite avant de mouiller, tu peux, mais ce n’est pas aussi agréable qu’avec une cocotte en fonte ou un bon faitout plus large et plus épais. La hauteur de la marmite n’aide pas trop pour mélanger rapidement sur feu fort, surtout quand elle est bien remplie. Disons que ce n’est pas son terrain de jeu, elle est plus à l’aise sur du mijotage et de l’ébullition.

Globalement, pour une utilisation familiale ou pour préparer des gros volumes (batch cooking, repas pour plusieurs jours, cuisine de base type pâtes, riz, soupes, bouillons), elle fait clairement le job. Elle ne transforme pas ta cuisine en resto gastro, mais elle permet de cuisiner beaucoup en une seule fois, sans galérer avec des casseroles trop petites ou qui chauffent mal. Pour le prix, la performance est franchement correcte, surtout si tu as une plaque induction et que tu veux profiter du gros volume sans te ruiner.

Niveau fiche technique, on est sur une marmite en acier inoxydable de 24 cm de diamètre, avec une capacité annoncée de 9 litres. Elle est donnée pour tous feux dont induction, avec un triple fond inox/alu/inox censé améliorer la diffusion de la chaleur. Le couvercle est en verre, avec un bord en inox et un petit trou vapeur. Les poignées sont en métal, rivetées, donc pas de plastique qui risque de fondre ou de se déformer. Elle pèse environ 1,9 kg, donc ce n’est pas une plume, surtout une fois remplie.

Dans les faits, ça donne une grosse marmite assez haute, plus pensée pour mijoter et bouillir que pour faire revenir fortement. J’ai pu y mettre sans problème un gros poulet entier avec des légumes pour un bouillon, et il restait encore de la marge. Pour les pâtes, tu peux facilement cuisiner pour 6 à 8 personnes sans que l’eau soit collée au bord. Pour te donner une idée, j’ai fait une soupe de légumes pour la semaine (environ 8 bonnes assiettes) et elle n’était même pas remplie à ras.

Ce qui m’a plu dans la présentation, c’est le côté sobre : pas de revêtement fragile, pas de poignée amovible à la con qui casse au bout de trois mois. Tu as juste une marmite inox classique, qui donne l’impression de pouvoir durer si tu ne la maltraites pas. Par contre, dès le déballage, il y a ce fameux gros sticker collé sur la paroi dont beaucoup parlent dans les avis. Chez certains, il part facilement, chez d’autres c’est une vraie galère. Perso, j’ai dû utiliser de l’eau chaude + un peu de produit vaisselle et frotter avec une éponge non abrasive pour enlever les résidus de colle. Rien de dramatique, mais clairement, c’est pénible pour un truc neuf.

Au niveau usage, elle n’est pas compatible four, et ça, il faut le savoir. Tu peux l’utiliser sur la plaque sans souci, mais tu ne la passes pas au four pour finir une cuisson. Si tu as l’habitude de mettre tes plats mijotés au four pour garder au chaud ou gratiner, ce n’est pas la bonne candidate. En résumé, la présentation est cohérente : grosse marmite pour cuisson sur plaque, plutôt orientée bouillons, soupes, pâtes et plats mijotés, avec un équipement basique mais sérieux. Rien de fou, mais ça correspond globalement à ce qu’on attend d’un produit de ce type.