Test Batterie inox Cuisinart Chef’s Classic 11 pcs : le set complet qui fait (presque) tout sans prise de tête

J’ai utilisé cette batterie Cuisinart Chef’s Classic 11 pièces pendant quelques semaines en mode cuisine du quotidien : pâtes, riz, sauces, légumes vapeur, steaks, œufs, un gros chili dans le faitout… bref, pas de recette de chef, juste la vraie vie. L’idée, c’était de voir si ça valait le coup de passer d’un mix de casseroles dépareillées à un vrai set complet en inox compatible induction.

Concrètement, ce kit te donne presque tout ce qu’il faut pour équiper une cuisine normale : deux casseroles, deux poêles, une sauteuse, un gros faitout, un insert vapeur et les couvercles qui vont bien. Sur le papier, ça coche beaucoup de cases : inox, fond alu pour la répartition de chaleur, poignées censées rester froides, marquages à l’intérieur, couvercles en verre, compatible lave-vaisselle et induction. Et la note Amazon à 4,6/5 avec un gros volume d’avis montre qu’il y a déjà pas mal de gens contents.

Mais entre la fiche produit bien propre et l’utilisation réelle, il y a toujours un écart. L’inox, ça peut accrocher si on ne le gère pas bien, le fond encapsulé, ça peut être top ou moyen selon l’épaisseur, et les poignées “Cool Grip”, ça peut être du vrai confort ou juste un argument marketing. J’ai donc cuisiné normalement avec, sans faire spécialement attention, pour voir où ça tient bien la route et où ça montre ses limites.

Je te détaille ci-dessous ce que j’ai vraiment pensé du set : ce qui est pratique au quotidien, ce qui m’a un peu gonflé, et si ça vaut le coup par rapport à d’autres marques dans la même gamme de prix. C’est pas parfait, mais ça fait clairement le job pour quelqu’un qui veut une batterie cohérente sans partir sur du très haut de gamme pro.

Sur le rapport qualité-prix, il faut regarder le truc dans son ensemble. Tu as 11 pièces, dont plusieurs vraiment utiles au quotidien, avec une construction en inox + fond alu, compatible induction, lave-vaisselle, couvercles en verre, marquages internes, etc. Si tu devais acheter chaque élément séparément dans une marque correcte, tu t’en sortirais probablement pour plus cher au total.

Par rapport à des sets d’entrée de gamme en inox sans vraie marque, Cuisinart est au-dessus : finition plus propre, poignées mieux fichues, impression de solidité plus rassurante. Par rapport à du très haut de gamme type All-Clad ou équivalent, on est en dessous en épaisseur et en finition, mais aussi largement en dessous en prix. Donc globalement, pour un usage domestique sérieux mais pas professionnel, ça se tient bien.

Le point à garder en tête, c’est que ce n’est pas un set antiadhésif. Si tu veux absolument quelque chose où rien n’accroche jamais, tu trouveras des batteries en revêtement à des prix proches, mais tu perdras en durabilité sur le long terme. Là, tu payes pour un matériau qui tient dans le temps, même si l’apprentissage de l’inox peut être un peu pénible au début pour certains.

Pour moi, le rapport qualité-prix est bon si : tu cuisines régulièrement, tu veux un set cohérent, tu es prêt à garder ce matériel plusieurs années. Si tu cuisines très peu ou que tu veux du full antiadhésif sans réfléchir, tu peux trouver moins cher et plus simple ailleurs. Mais pour quelqu’un qui veut un kit sérieux sans partir sur du matériel pro hors de prix, c’est une option assez logique.

Visuellement, on est sur quelque chose de très classique : acier inoxydable avec finition miroir. Ça fait propre, ça renvoie bien la lumière, et ça donne tout de suite un côté un peu plus sérieux à la cuisine, même si tu fais juste des pâtes au pesto. C’est pas tape-à-l’œil, mais ça change clairement des vieilles casseroles rayées ou des poêles avec revêtement qui pèle.

Les formes sont assez simples : bords droits, fonds bien plats, poignées rivetées. Les couvercles en verre donnent un côté un peu plus moderne, et c’est surtout pratique pour voir ce qui se passe dedans. Je n’ai pas remarqué de jeu ou de couvercles qui claquent mal : ils reposent correctement sur les casseroles et le faitout. Par contre, comme souvent avec ce genre de couvercles, ça retient bien la chaleur et la vapeur, donc si tu montes trop le feu, ça peut vite bouillonner fort.

Ce que j’ai bien aimé, c’est que les pièces s’empilent relativement bien dans le placard. Ce n’est pas le set le plus compact du monde, mais tu peux ranger les casseroles les unes dans les autres, pareil pour une partie des couvercles. Pour quelqu’un qui n’a pas une cuisine immense, ça compte. Pas de revêtement coloré qui s’abîme, pas de déco inutile, c’est sobre et pratique.

En résumé, côté design, c’est plutôt réussi : sobre, lisible, fonctionnel. Rien de fou, mais ça donne une impression de produit sérieux. Si tu cherches quelque chose de flashy ou ultra design, ce n’est pas ça. Si tu veux un set inox qui fait propre et qui ne fait pas cheap, là ça coche bien la case.

Sur le confort d’utilisation, j’ai trouvé l’ensemble plutôt agréable, avec quelques nuances. Les poignées “Cool Grip” font globalement le taf : elles chauffent beaucoup moins vite que le corps des casseroles. Sur une plaque induction, même après une bonne cuisson à feu moyen, je pouvais encore tenir la poignée sans me cramer. Si tu laisses un long moment à feu fort, ça finit quand même par chauffer, donc ce n’est pas magique, mais en usage normal, c’est plutôt rassurant.

Les poignées sont assez longues et offrent une bonne prise en main. La sauteuse avec sa poignée auxiliaire est bien pensée : quand elle est bien remplie (viandes, sauces, etc.), tu peux la soulever avec les deux mains sans galérer. Pareil pour le faitout : à plein, ça pèse son poids, donc les poignées latérales solides et bien fixées sont clairement utiles. Ce n’est pas du matos ultra léger, mais ça reste gérable pour un usage quotidien.

Les couvercles en verre ajoutent un peu de poids, mais rien de dramatique. Tu vois ce qui se passe dans la casserole sans avoir à soulever, donc tu passes moins de temps au-dessus de la vapeur. Par contre, quand ça condense beaucoup, l’eau peut couler sur les côtés quand tu soulèves, donc il faut parfois faire un peu attention pour ne pas en mettre partout.

En termes de praticité, j’ai aussi apprécié le fait que les bords soient assez hauts sur les poêles et la sauteuse : ça limite les projections d’huile et ça permet de remuer des pâtes ou des légumes sans tout faire tomber. Bref, niveau confort, c’est plutôt bien pensé pour un usage réel. Ça pèse un peu, mais ça donne aussi l’impression de quelque chose de sérieux, pas de gadget léger qui se tord au premier choc.

Le cœur du truc, c’est la construction en acier inoxydable avec un fond encapsulé en aluminium. En gros, l’alu est pris en sandwich dans l’inox pour mieux répartir la chaleur. Ça se sent à l’usage : les fonds chauffent assez vite et de manière assez homogène, surtout sur induction et gaz. Je n’ai pas eu de gros points chauds marqués, à part quand je mettais le feu trop fort comme un bourrin.

L’inox en lui-même a des avantages et des limites. Avantages : ça ne se déforme pas facilement, ça ne pèle pas, ça ne réagit pas avec les aliments acides (tomates, vin, etc.) et ça tient bien dans le temps si tu ne le massacres pas avec des produits abrasifs. Inconvénient : si tu cuisines comme sur une poêle antiadhésive classique, tu risques de faire accrocher au début. Il faut préchauffer correctement, mettre un peu de matière grasse, et éviter de tout cuire à feu trop fort.

Les marquages de mesure à l’intérieur des casseroles sont un vrai plus. C’est un détail, mais en pratique, ça évite de sortir un verre doseur pour tout et n’importe quoi. Pour le riz, les soupes, les sauces, c’est pratique. Les poignées sont en inox plein, rivetées, donc tu sens que ça ne va pas se dévisser au bout de deux mois. Ça donne vraiment une impression de solidité correcte pour une gamme grand public.

Par contre, si tu t’attends à un comportement “antiadhésif” comme dans certains avis Amazon (qui parlent d’autres poêles Cuisinart avec revêtement), ce n’est pas le même délire. Là, on est sur de l’inox nu : ça peut accrocher si on n’adapte pas un peu sa façon de cuisiner. Une fois que tu as le coup de main, ça va, mais je préfère prévenir : c’est robuste et sain, mais pas magique.

Niveau solidité, on est sur quelque chose qui inspire plutôt confiance. Les parois ne sont pas ultra épaisses comme sur du matériel pro très haut de gamme, mais pour un usage domestique, c’est largement suffisant. Je n’ai pas vu de déformation du fond après plusieurs chauffes à feu assez fort, et les rivets des poignées sont bien en place, rien ne bouge, rien ne couine.

La finition miroir en inox tient plutôt bien. Si tu utilises des éponges non abrasives et que tu évites les produits trop agressifs, ça reste propre. Tu auras forcément quelques micro-rayures avec le temps, surtout si tu utilises des ustensiles en métal, mais ça n’empêche pas de cuisiner. L’intérieur ne se tache pas facilement, même avec des préparations à base de tomate ou de vin. En cas de traces un peu tenaces, un trempage avec un peu de produit vaisselle et une éponge douce suffit en général.

Le passage au lave-vaisselle est annoncé comme ok, et ça tient, mais perso je recommande plutôt de laver à la main les pièces que tu utilises le plus souvent, surtout les poêles. Non pas que ça va les tuer tout de suite, mais le lave-vaisselle finit toujours par ternir un peu l’inox à la longue. Si tu veux garder le côté “joli miroir” un peu plus longtemps, un nettoyage manuel rapide, c’est mieux.

Avec la réputation de Cuisinart et la note moyenne de 4,6/5 sur des milliers d’avis (même si là on parle d’une gamme proche, parfois avec revêtement), on peut raisonnablement dire que la durabilité est un des points forts de la marque. Ce n’est pas du matos que tu changeras tous les deux ans, sauf si tu le maltraites franchement. Pour quelqu’un qui veut investir une fois dans un set qui tient plusieurs années sans tomber en morceaux, ça fait clairement partie des bons candidats.

En performance pure, j’ai trouvé le set franchement correct pour du milieu de gamme. Le fond encapsulé en aluminium fait bien son boulot : les casseroles montent en température assez vite, surtout sur induction, et la chaleur se répartit de manière assez uniforme. Pour faire bouillir de l’eau, cuire des pâtes ou du riz, c’est sans histoire. Pas de zones froides où ça ne bout pas, pas de coins qui restent tièdes.

Sur les poêles et la sauteuse, pour saisir de la viande ou faire revenir des légumes, ça marche bien tant que tu gères ton feu. Si tu mets trop fort dès le départ, tu vas coller. En préchauffant à feu moyen, en mettant un peu d’huile et en laissant la viande se détacher d’elle-même, ça se passe bien. J’ai réussi à faire des steaks, du poulet, des œufs brouillés et des poêlées de légumes sans finir avec une couche cramée incrustée au fond, mais clairement, ça demande un peu plus d’attention qu’une poêle antiadhésive classique.

Pour les sauces et les plats mijotés, là c’est clairement à l’aise. Le faitout de 7,6 L est très pratique : gros volume, chaleur bien répartie, et tu peux laisser mijoter longtemps sans crainte. Les marquages de mesure sont utiles pour les soupes ou les préparations où tu dois ajouter une certaine quantité de liquide sans sortir la balance et le verre doseur.

Sur induction, l’ensemble réagit vite aux changements de puissance, ce qui est agréable pour ajuster une cuisson. Sur gaz, pareil, pas de problème particulier. En résumé, la performance est fiable et régulière, mais il faut garder en tête que l’inox n’est pas un revêtement miracle : si tu veux du zéro accroche sans réfléchir, ce n’est pas le bon type de produit. Si tu es prêt à t’adapter un peu, tu peux cuisiner proprement avec.

Niveau contenu, on est sur un vrai set complet : deux casseroles de 1,4 L et 2,4 L avec couvercles, une sauteuse de 2,8 L avec poignée auxiliaire et couvercle, un faitout de 7,6 L avec couvercle, deux poêles de 20 et 25 cm, plus un insert vapeur de 18 cm. En gros, avec ça tu peux gérer du petit plat solo jusqu’au gros plat de famille. J’ai surtout utilisé la casserole moyenne, la grande poêle et le faitout, et ça couvre déjà 80 % de ce que je cuisine.

Le truc que j’ai apprécié, c’est que les volumes sont cohérents : la petite casserole n’est pas minuscule et sert vraiment (riz, sauces, œufs durs), et le faitout de 7,6 L est assez large pour les gros one-pot, les soupes, ou des pâtes pour plusieurs personnes. L’insert vapeur est un plus sympa si tu fais souvent des légumes vapeur ou du poisson, sinon il risque de rester au fond du placard, mais au moins il est là.

Les couvercles en verre sur la plupart des pièces sont pratiques : tu vois où en est la cuisson sans soulever toutes les 2 minutes. Par contre, pas de trou de vapeur, donc quand ça bout bien, ça claque un peu et il faut parfois décaler le couvercle pour éviter que ça déborde. Rien de dramatique, mais bon, c’est un détail qui aurait pu être mieux pensé.

Globalement, en termes de variété, le set est franchement bien fichu. Tu n’as pas l’impression de payer pour des pièces inutiles. On sent que c’est pensé pour une cuisine assez polyvalente, pas juste pour faire joli sur la fiche produit. Si tu démarres de zéro ou que tu veux remplacer ton vieux bazar, ce kit couvre largement les besoins de base sans te forcer à racheter autre chose à côté.